しいたけ 乾しいたけ 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 7.2 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 49.7 | -35.6 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 50.5 | -29.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 32.3 | -30.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 34.1 | -31.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 0.2 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 0.2 | 11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 4.3 | 17.8 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 2.5 | 44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 4.2 | 58.3 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 4.4 | 4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 14 | 440 | -426 | mg | | カリウム | 2200 | 34 | 2166 | mg | | カルシウム | 12 | 630 | -618 | mg | | マグネシウム | 100 | 140 | -40 | mg | | リン | 290 | 820 | -530 | mg | | 鉄 | 3.2 | 7.5 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 5.2 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.57 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.96 | 4.32 | -3.36 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 5 | 19 | -14 | μg | | クロム | 5 | 5 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 67 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.02 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.02 | 1.72 | mg | | ナイアシン | 19 | Tr | 19 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 13 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.02 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 270 | 6 | 264 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.1 | 8.67 | mg | | ビオチン | 41 | 21 | 20 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |