しいたけ 乾しいたけ 乾 と芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 76.4 | -67.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 1.7 | 12.4 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 2.2 | 19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 17.1 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 15.6 | -4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 17.3 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 2.3 | 44.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 19.8 | 42.7 | g | | 有機酸 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | g | | 灰分 | 4.4 | 1.3 | 3.1 | g | | ナトリウム | 14 | 0 | 14 | mg | | カリウム | 2200 | 660 | 1540 | mg | | カルシウム | 12 | 18 | -6 | mg | | マグネシウム | 100 | 29 | 71 | mg | | リン | 290 | 97 | 193 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.6 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.7 | 2 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.15 | 0.45 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.32 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 5 | 0 | 5 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 3 | 24 | -21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.1 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.03 | 1.71 | mg | | ナイアシン | 19 | 1.7 | 17.3 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 2.4 | 20.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.21 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 28 | 242 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.48 | 8.29 | mg | | ビオチン | 41 | 3 | 38 | μg | | ビタミンC | 20 | 6 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 別名： あかめいも
廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |