しいたけ 乾しいたけ 乾 と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 46 | -36.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 9.1 | 5 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 11 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 5.7 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 5.9 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 12.9 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 12.5 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 23.3 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 4.3 | 42.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 25.7 | 36.8 | g | | 有機酸 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 灰分 | 4.4 | 11.4 | -7 | g | | ナトリウム | 14 | 4200 | -4186 | mg | | カリウム | 2200 | 480 | 1720 | mg | | カルシウム | 12 | 62 | -50 | mg | | マグネシウム | 100 | 71 | 29 | mg | | リン | 290 | 170 | 120 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.4 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.29 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.73 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | 5 | 5 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 150 | -147 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.1 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.11 | 1.63 | mg | | ナイアシン | 19 | 1.1 | 17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 2.7 | 20.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.16 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 270 | 75 | 195 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.27 | 8.5 | mg | | ビオチン | 41 | 11 | 30 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 10.7 | -10.7 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |