しいたけ 乾しいたけ 乾 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 44.9 | -35.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 14.8 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 17.2 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 10.2 | -8.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 10.5 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | | 11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 10.7 | 11.4 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 6.5 | 40.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 14.5 | 48 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 4.4 | 12.9 | -8.5 | g | | ナトリウム | 14 | 4300 | -4286 | mg | | カリウム | 2200 | 930 | 1270 | mg | | カルシウム | 12 | 150 | -138 | mg | | マグネシウム | 100 | 130 | -30 | mg | | リン | 290 | 250 | 40 | mg | | 鉄 | 3.2 | 6.8 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.66 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.96 | | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 4 | 31 | -27 | μg | | セレン | 5 | 19 | -14 | μg | | クロム | 5 | 9 | -4 | μg | | モリブデン | 3 | 64 | -61 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.04 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.12 | 1.62 | mg | | ナイアシン | 19 | 1.2 | 17.8 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 3.4 | 19.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.13 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 54 | 216 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.36 | 8.41 | mg | | ビオチン | 41 | 17 | 24 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |