しいたけ 乾しいたけ 乾 と調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしの栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 99.2 | -90.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 0.2 | 13.9 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 0.3 | 20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | Tr | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | | 11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 0.4 | 21.7 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | | 46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 0.3 | 62.2 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 4.4 | 0.2 | 4.2 | g | | ナトリウム | 14 | 34 | -20 | mg | | カリウム | 2200 | 63 | 2137 | mg | | カルシウム | 12 | 3 | 9 | mg | | マグネシウム | 100 | 4 | 96 | mg | | リン | 290 | 13 | 277 | mg | | 鉄 | 3.2 | Tr | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | Tr | 2.7 | mg | | 銅 | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | マンガン | 0.96 | Tr | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1500 | -1496 | μg | | セレン | 5 | 4 | 1 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 17 | | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.01 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.01 | 1.73 | mg | | ナイアシン | 19 | 0.9 | 18.1 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 0.9 | 22.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.01 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 270 | 1 | 269 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.04 | 8.73 | mg | | ビオチン | 41 | 0.1 | 40.9 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 液状だし
2％の荒節と1％の真昆布でとっただし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |