しいたけ 乾しいたけ 乾 と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 67.1 | -58 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 6.1 | 8 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 7.7 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 1.6 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 1.6 | 9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 8.6 | 13.5 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | (Tr) | 46.7 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 7.9 | 54.6 | g | | 有機酸 | 1.9 | 0.9 | 1 | g | | 灰分 | 4.4 | 15.1 | -10.7 | g | | ナトリウム | 14 | 5700 | -5686 | mg | | カリウム | 2200 | 390 | 1810 | mg | | カルシウム | 12 | 29 | -17 | mg | | マグネシウム | 100 | 65 | 35 | mg | | リン | 290 | 160 | 130 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.01 | 0.59 | mg | | マンガン | 0.96 | 1 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 5 | 11 | -6 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 3 | 48 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.05 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.17 | 1.57 | mg | | ナイアシン | 19 | 1.3 | 17.7 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 1.6 | 21.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.17 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 270 | 33 | 237 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.48 | 8.29 | mg | | ビオチン | 41 | 12 | 29 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 食塩相当量 | Tr | 14.5 | -14.5 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |