しいたけ 乾しいたけ 乾 と調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースの栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 60.9 | -51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 0.5 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 0.8 | 20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | Tr | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 26.9 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 26.6 | -15.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 30.1 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 1 | 45.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 30.9 | 31.6 | g | | 有機酸 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | g | | 灰分 | 4.4 | 6.3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 14 | 2300 | -2286 | mg | | カリウム | 2200 | 210 | 1990 | mg | | カルシウム | 12 | 61 | -49 | mg | | マグネシウム | 100 | 23 | 77 | mg | | リン | 290 | 16 | 274 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.18 | 0.42 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.23 | 0.73 | mg | | ヨウ素 | 4 | 3 | 1 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 5 | 7 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン | 0 | 85 | -85 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 87 | -87 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.02 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.04 | 1.7 | mg | | ナイアシン | 19 | 0.4 | 18.6 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 0.4 | 22.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.04 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 1 | 269 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.18 | 8.59 | mg | | ビオチン | 41 | 5.8 | 35.2 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | (100 g： 86 mL、100 mL： 116 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |