しいたけ 乾しいたけ 乾 と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 5 | 4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 23.1 | -9 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 29.6 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 3.3 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 5.3 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 1.6 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 1.5 | 9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 9.5 | 12.6 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 38.5 | 8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 39.5 | 23 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 4.4 | 7.4 | -3 | g | | ナトリウム | 14 | 6 | 8 | mg | | カリウム | 2200 | 2700 | -500 | mg | | カルシウム | 12 | 420 | -408 | mg | | マグネシウム | 100 | 230 | -130 | mg | | リン | 290 | 350 | -60 | mg | | 鉄 | 3.2 | 17 | -13.8 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 6.3 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | マンガン | 0.96 | | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 29000 | -29000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 28 | -28 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2900 | -2900 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.6 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 1.35 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 19 | 4 | 15 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 12 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.96 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 1200 | -930 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 3.7 | 5.07 | mg | | ビオチン | 41 | | 41 | μg | | ビタミンC | 20 | 60 | -40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |