しいたけ 乾しいたけ 乾 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 59.3 | -50.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 22.2 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 25.7 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 6.9 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 2.8 | 7.4 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 7.1 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 6.5 | 4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 9.6 | 12.5 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | | 46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 6.2 | 56.3 | g | | 有機酸 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | g | | 灰分 | 4.4 | 1.3 | 3.1 | g | | ナトリウム | 14 | 65 | -51 | mg | | カリウム | 2200 | 430 | 1770 | mg | | カルシウム | 12 | 24 | -12 | mg | | マグネシウム | 100 | 34 | 66 | mg | | リン | 290 | 250 | 40 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.8 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.03 | 0.57 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.06 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 5 | 22 | -17 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 3 | 4 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 17 | | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 25 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.09 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.16 | 1.58 | mg | | ナイアシン | 19 | 11 | 8 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 17 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.51 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 270 | 16 | 254 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 1.79 | 6.98 | mg | | ビオチン | 41 | 3.8 | 37.2 | μg | | ビタミンC | 20 | 3 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |