しいたけ 乾しいたけ 乾 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 47.1 | -38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 20.8 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 25.4 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 10.5 | -8.8 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 2.8 | 11.4 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 14.7 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 13.4 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 17.3 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 0.9 | 45.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 12.7 | 49.8 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 4.4 | 3.4 | 1 | g | | ナトリウム | 14 | 1100 | -1086 | mg | | カリウム | 2200 | 440 | 1760 | mg | | カルシウム | 12 | 12 | 0 | mg | | マグネシウム | 100 | 34 | 66 | mg | | リン | 290 | 250 | 40 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.07 | 0.53 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.18 | 0.78 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 5 | 25 | -20 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 17 | 0.2 | 16.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.15 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.25 | 1.49 | mg | | ナイアシン | 19 | 6.8 | 12.2 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 12 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.23 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 270 | 22 | 248 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 1.11 | 7.66 | mg | | ビオチン | 41 | 5.6 | 35.4 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |