しいたけ 乾しいたけ 乾 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 13 | -3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 12.8 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 15 | 6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 3.3 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.8 | 3.6 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 45.5 | -33.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 41.5 | -30.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 60.5 | -38.4 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 7.1 | 39.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 65.1 | -2.6 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 4.4 | 3.3 | 1.1 | g | | ナトリウム | 14 | 2 | 12 | mg | | カリウム | 2200 | 750 | 1450 | mg | | カルシウム | 12 | 32 | -20 | mg | | マグネシウム | 100 | 340 | -240 | mg | | リン | 290 | 700 | -410 | mg | | 鉄 | 3.2 | 4.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 4.6 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.91 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.96 | 2.42 | -1.46 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 5 | 16 | -11 | μg | | クロム | 5 | 6 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 77 | -74 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.5 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.14 | 1.6 | mg | | ナイアシン | 19 | 7.1 | 11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 11 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.76 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 270 | 84 | 186 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 2.6 | 6.17 | mg | | ビオチン | 41 | 38 | 3 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |