しいたけ 乾しいたけ 乾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 55 | -45.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 20.6 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 24 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 16 | -14.3 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 2.8 | 16.6 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 3.4 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 3.3 | 7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 3.3 | 18.8 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 0 | 46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 0.5 | 62 | g | | 有機酸 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | 灰分 | 4.4 | 3.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 14 | 1100 | -1086 | mg | | カリウム | 2200 | 470 | 1730 | mg | | カルシウム | 12 | 6 | 6 | mg | | マグネシウム | 100 | 27 | 73 | mg | | リン | 290 | 200 | 90 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.7 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.08 | 0.52 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.02 | 0.94 | mg | | ヨウ素 | 4 | 180 | -176 | μg | | セレン | 5 | 19 | -14 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 17 | 0.3 | 16.7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.92 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.18 | 1.56 | mg | | ナイアシン | 19 | 9.9 | 9.1 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 15 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.43 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 270 | 3 | 267 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 1.36 | 7.41 | mg | | ビオチン | 41 | 3.3 | 37.7 | μg | | ビタミンC | 20 | 18 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.8 | -2.8 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |