しいたけ 乾しいたけ 乾 と畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムの栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 68 | -58.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 10.1 | 4 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 11.7 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 39 | -39 | mg | | 脂質 | 2.8 | 4.2 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 8.8 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 8.1 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 14.6 | 7.5 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 0 | 46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 12.7 | 49.8 | g | | 有機酸 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | 灰分 | 4.4 | 3.4 | 1 | g | | ナトリウム | 14 | 1000 | -986 | mg | | カリウム | 2200 | 290 | 1910 | mg | | カルシウム | 12 | 15 | -3 | mg | | マグネシウム | 100 | 17 | 83 | mg | | リン | 290 | 260 | 30 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.5 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.06 | 0.54 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.03 | 0.93 | mg | | ヨウ素 | 4 | 100 | -96 | μg | | セレン | 5 | 14 | -9 | μg | | クロム | 5 | 16 | -11 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 17 | 0.3 | 16.7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.17 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.2 | 1.54 | mg | | ナイアシン | 19 | 1.8 | 17.2 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 4.2 | 18.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.16 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 270 | 2 | 268 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.5 | 8.27 | mg | | ビオチン | 41 | 3.5 | 37.5 | μg | | ビタミンC | 20 | 32 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |