しいたけ 乾しいたけ 乾 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 57 | -47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 19.1 | -5 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 21.3 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 5.6 | -3.9 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 2.8 | 7.9 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | | 11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 13.6 | 8.5 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 0 | 46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 9.2 | 53.3 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 4.4 | 4.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 14 | 1500 | -1486 | mg | | カリウム | 2200 | 64 | 2136 | mg | | カルシウム | 12 | 350 | -338 | mg | | マグネシウム | 100 | 20 | 80 | mg | | リン | 290 | 240 | 50 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.9 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.23 | 0.37 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.34 | 0.62 | mg | | ヨウ素 | 4 | 24 | -20 | μg | | セレン | 5 | 48 | -43 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 3 | 36 | -33 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 17 | 3.6 | 13.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.6 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | Tr | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.07 | 1.67 | mg | | ナイアシン | 19 | 0.3 | 18.7 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 4.1 | 18.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.03 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | | 7.4 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 270 | 15 | 255 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.14 | 8.63 | mg | | ビオチン | 41 | 28 | 13 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 3.9 | -3.9 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |