しいたけ 乾しいたけ 乾 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 14.3 | -5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 65.7 | -51.6 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 77.4 | -56.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 2.8 | 3.4 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 0.2 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 0.2 | 11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 14.1 | 8 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 0 | 46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 0.2 | 62.3 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 4.4 | 2.9 | 1.5 | g | | ナトリウム | 14 | 300 | -286 | mg | | カリウム | 2200 | 840 | 1360 | mg | | カルシウム | 12 | 51 | -39 | mg | | マグネシウム | 100 | 81 | 19 | mg | | リン | 290 | 620 | -330 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.8 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.24 | 0.36 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.05 | 0.91 | mg | | ヨウ素 | 4 | 31 | -27 | μg | | セレン | 5 | 120 | -115 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 17 | 33 | -16 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.04 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.52 | 1.22 | mg | | ナイアシン | 19 | 12 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 27 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.46 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 270 | 27 | 243 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 1.95 | 6.82 | mg | | ビオチン | 41 | 33 | 8 | μg | | ビタミンC | 20 | | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |