しいたけ 乾しいたけ 乾 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 52.6 | -43.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 18.2 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 21 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 19.5 | -17.8 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 2.8 | 20.1 | -17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | | 11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 8.5 | 13.6 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | | 46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 5.1 | 57.4 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 4.4 | 1.2 | 3.2 | g | | ナトリウム | 14 | 66 | -52 | mg | | カリウム | 2200 | 410 | 1790 | mg | | カルシウム | 12 | 27 | -15 | mg | | マグネシウム | 100 | 26 | 74 | mg | | リン | 290 | 240 | 50 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.05 | 0.55 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.05 | 0.91 | mg | | ヨウ素 | 4 | 5 | -1 | μg | | セレン | 5 | 18 | -13 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 17 | 5.6 | 11.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.27 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.14 | 1.6 | mg | | ナイアシン | 19 | 7.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 12 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.45 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 270 | 23 | 247 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 1.26 | 7.51 | mg | | ビオチン | 41 | 6.1 | 34.9 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |