しいたけ 乾しいたけ 乾 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 46.6 | -37.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 5.5 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 7.6 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 10 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 2.8 | 11.1 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 15.6 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 14.2 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 36 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | | 46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 32.9 | 29.6 | g | | 有機酸 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 灰分 | 4.4 | 1.8 | 2.6 | g | | ナトリウム | 14 | 380 | -366 | mg | | カリウム | 2200 | 180 | 2020 | mg | | カルシウム | 12 | 67 | -55 | mg | | マグネシウム | 100 | 53 | 47 | mg | | リン | 290 | 110 | 180 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.8 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.87 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.37 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | 4 | 50 | -46 | μg | | セレン | 5 | 44 | -39 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 17 | 0.1 | 16.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.07 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.16 | 1.58 | mg | | ナイアシン | 19 | 1.4 | 17.6 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 2.6 | 20.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.07 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 270 | 33 | 237 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.39 | 8.38 | mg | | ビオチン | 41 | 4.4 | 36.6 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1 | -1 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |