しいたけ 乾しいたけ 乾 と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 62 | -52.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 17.1 | -3 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 20 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 9.6 | -7.9 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 2.8 | 10.3 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 7.1 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 6.5 | 4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 9.2 | 12.9 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 0.9 | 45.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 6.5 | 56 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 4.4 | 1.2 | 3.2 | g | | ナトリウム | 14 | 140 | -126 | mg | | カリウム | 2200 | 250 | 1950 | mg | | カルシウム | 12 | 96 | -84 | mg | | マグネシウム | 100 | 36 | 64 | mg | | リン | 290 | 200 | 90 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.3 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.29 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.11 | 0.85 | mg | | ヨウ素 | 4 | 9 | -5 | μg | | セレン | 5 | 28 | -23 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.7 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.04 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.06 | 1.68 | mg | | ナイアシン | 19 | 3.3 | 15.7 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 6.8 | 16.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.1 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 270 | 34 | 236 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.23 | 8.54 | mg | | ビオチン | 41 | 1.8 | 39.2 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 頭部、殻、内臓等除いたもの
廃棄部位： 殻及び尾部
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |