しいたけ 乾しいたけ 乾 と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 78.7 | -69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 7.3 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 9.9 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 2.8 | 3.6 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 7.1 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 6.5 | 4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 10.1 | 12 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 0 | 46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 7.1 | 55.4 | g | | 有機酸 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 灰分 | 4.4 | 1.7 | 2.7 | g | | ナトリウム | 14 | 350 | -336 | mg | | カリウム | 2200 | 180 | 2020 | mg | | カルシウム | 12 | 59 | -47 | mg | | マグネシウム | 100 | 42 | 58 | mg | | リン | 290 | 140 | 150 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2.9 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 18 | -15.3 | mg | | 銅 | 0.6 | 1.44 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.37 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | 4 | 71 | -67 | μg | | セレン | 5 | 62 | -57 | μg | | クロム | 5 | 4 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 5 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 17 | 0.1 | 16.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.07 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.15 | 1.59 | mg | | ナイアシン | 19 | 1.6 | 17.4 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 3.3 | 19.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.07 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 270 | 31 | 239 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.41 | 8.36 | mg | | ビオチン | 41 | 7.4 | 33.6 | μg | | ビタミンC | 20 | 3 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |