しいたけ 乾しいたけ 乾 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 50.1 | -41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 16.4 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 18.7 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 22.7 | -21 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 2.8 | 28.5 | -25.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 0.2 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 0.2 | 11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 8.3 | 13.8 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 0 | 46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 0.2 | 62.3 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 4.4 | 2.5 | 1.9 | g | | ナトリウム | 14 | 680 | -666 | mg | | カリウム | 2200 | 300 | 1900 | mg | | カルシウム | 12 | 25 | -13 | mg | | マグネシウム | 100 | 25 | 75 | mg | | リン | 290 | 200 | 90 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.09 | 0.51 | mg | | マンガン | 0.96 | | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 4 | 110 | -106 | μg | | セレン | 5 | 110 | -105 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 17 | 12 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.13 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.59 | 1.15 | mg | | ナイアシン | 19 | 8.5 | 10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 12 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.42 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 270 | 11 | 259 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.63 | 8.14 | mg | | ビオチン | 41 | 8.9 | 32.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |