しいたけ 乾しいたけ 乾 と魚類 （さば類） まさば 生の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 乾と魚類 （さば類） まさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 魚類 （さば類） まさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.1 | 62.1 | -53 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1 | 17.8 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 20.6 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 12.8 | -11.1 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 2.8 | 16.8 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8 | 0.3 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 0.3 | 10.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1 | 6.2 | 15.9 | g | | 食物繊維総量 | 46.7 | 0 | 46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.5 | 0.3 | 62.2 | g | | 有機酸 | 1.9 | | 1.9 | g | | 灰分 | 4.4 | 1.1 | 3.3 | g | | ナトリウム | 14 | 110 | -96 | mg | | カリウム | 2200 | 330 | 1870 | mg | | カルシウム | 12 | 6 | 6 | mg | | マグネシウム | 100 | 30 | 70 | mg | | リン | 290 | 220 | 70 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.1 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.12 | 0.48 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.01 | 0.95 | mg | | ヨウ素 | 4 | 21 | -17 | μg | | セレン | 5 | 70 | -65 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンD | 17 | 5.1 | 11.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.21 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 1.74 | 0.31 | 1.43 | mg | | ナイアシン | 19 | 12 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 23 | 16 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.59 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 270 | 11 | 259 | μg | | パントテン酸 | 8.77 | 0.66 | 8.11 | mg | | ビオチン | 41 | 4.9 | 36.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |