（きくらげ類） しろきくらげ 茹で物 とそば そば粉 内層粉の栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 茹で物とそば そば粉 内層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 茹で物 | そば そば粉 内層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 14 | 78.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 5.1 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 6 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 81.2 | -80.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 73.8 | -73.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 76.8 | -76.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 1.8 | 4.6 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 77.6 | -70.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 79 | 190 | -111 | mg | | カルシウム | 27 | 10 | 17 | mg | | マグネシウム | 8 | 83 | -75 | mg | | リン | 11 | 130 | -119 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.49 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.2 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 30 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.72 | -0.72 | mg | | ビオチン | 4.4 | 4.7 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |