（きくらげ類） しろきくらげ 乾 としいたけ 生しいたけ 原木栽培 生の栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾としいたけ 生しいたけ 原木栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 88.3 | -73.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 1.9 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 3.1 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.8 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 0.7 | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 3.2 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 5.5 | 63.2 | g | | 糖アルコール | 0.3 | | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 7.6 | 66.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 5.3 | 0.7 | 4.6 | g | | ナトリウム | 28 | 1 | 27 | mg | | カリウム | 1400 | 270 | 1130 | mg | | カルシウム | 240 | 2 | 238 | mg | | マグネシウム | 67 | 16 | 51 | mg | | リン | 260 | 61 | 199 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.4 | 4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.7 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 7 | Tr | 7 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 15 | 0.4 | 14.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.22 | 0.48 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 3.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 4 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 75 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.95 | 0.42 | mg | | ビオチン | 87 | 7.7 | 79.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体
廃棄率： 柄の基部（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |