（きくらげ類） しろきくらげ 乾 とちぢみゆきな 葉 茹で物の栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾とちぢみゆきな 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 89.1 | -74.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 3.3 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 3.8 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 1.4 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 4.3 | 64.4 | g | | 糖アルコール | 0.3 | | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 5.2 | 69.3 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 1 | 4.3 | g | | ナトリウム | 28 | 15 | 13 | mg | | カリウム | 1400 | 320 | 1080 | mg | | カルシウム | 240 | 130 | 110 | mg | | マグネシウム | 67 | 21 | 46 | mg | | リン | 260 | 82 | 178 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.4 | 3 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.7 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.32 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン | 0 | 5900 | -5900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 40 | -40 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5900 | -5900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 500 | -500 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 500 | -500 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.12 | 0.58 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.1 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 120 | -44 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.27 | 1.1 | mg | | ビオチン | 87 | | 87 | μg | | ビタミンC | 0 | 39 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |