（きくらげ類） しろきくらげ 乾 とそらまめ 未熟豆 茹で物の栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾とそらまめ 未熟豆 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 71.3 | -56.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 7.8 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 10.5 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 13.7 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 12.5 | -9.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 15.7 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 4 | 64.7 | g | | 糖アルコール | 0.3 | | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 16.9 | 57.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.1 | 4.2 | g | | ナトリウム | 28 | 4 | 24 | mg | | カリウム | 1400 | 390 | 1010 | mg | | カルシウム | 240 | 22 | 218 | mg | | マグネシウム | 67 | 38 | 29 | mg | | リン | 260 | 230 | 30 | mg | | 鉄 | 4.4 | 2.1 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.9 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.38 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.18 | 0.52 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.5 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 120 | -44 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.39 | 0.98 | mg | | ビオチン | 87 | | 87 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |