（きくらげ類） しろきくらげ 乾 とからしな 塩漬の栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾とからしな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | からしな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 84.5 | -69.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 3.3 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 4 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 2.9 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 5 | 63.7 | g | | 糖アルコール | 0.3 | | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 7.2 | 67.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 3.8 | 1.5 | g | | ナトリウム | 28 | 970 | -942 | mg | | カリウム | 1400 | 530 | 870 | mg | | カルシウム | 240 | 150 | 90 | mg | | マグネシウム | 67 | 23 | 44 | mg | | リン | 260 | 71 | 189 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.8 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.76 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3000 | -3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.28 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1.8 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 210 | -134 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.37 | 1 | mg | | ビオチン | 87 | | 87 | μg | | ビタミンC | 0 | 80 | -80 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |