（きくらげ類） しろきくらげ 乾 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 65.1 | -50.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 13.8 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 14.7 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 8.5 | -8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 8.6 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 1.7 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 1.6 | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 2.6 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 7.9 | 60.8 | g | | 糖アルコール | 0.3 | | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 9.8 | 64.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.4 | 3.9 | g | | ナトリウム | 28 | Tr | 28 | mg | | カリウム | 1400 | 480 | 920 | mg | | カルシウム | 240 | 55 | 185 | mg | | マグネシウム | 67 | 64 | 3 | mg | | リン | 260 | 220 | 40 | mg | | 鉄 | 4.4 | 2.6 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.4 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.98 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 1 | 170 | -169 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 15 | | 15 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.05 | 0.65 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 4 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 43 | 33 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.17 | 1.2 | mg | | ビオチン | 87 | 9.3 | 77.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |