（きくらげ類） しろきくらげ 乾 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプの栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 分離大豆たんぱく 塩分無調整タイプ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 5.9 | 8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 77.1 | -73.7 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 79.1 | -74.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 1.1 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 1 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 6.7 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 4.2 | 64.5 | g | | 糖アルコール | 0.3 | | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 7.5 | 67 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 4.5 | 0.8 | g | | ナトリウム | 28 | 1300 | -1272 | mg | | カリウム | 1400 | 190 | 1210 | mg | | カルシウム | 240 | 57 | 183 | mg | | マグネシウム | 67 | 58 | 9 | mg | | リン | 260 | 840 | -580 | mg | | 鉄 | 4.4 | 9.4 | -5 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2.9 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.51 | -1.41 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.89 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.14 | 0.56 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 20 | -16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 270 | -194 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.37 | 1 | mg | | ビオチン | 87 | | 87 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |