（きくらげ類） しろきくらげ 乾 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 65.4 | -50.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 14.1 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 14.8 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 9.2 | -8.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 9.8 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 1.6 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 1.5 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 0.8 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 8.5 | 60.2 | g | | 糖アルコール | 0.3 | | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 8.4 | 66.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.6 | 3.7 | g | | ナトリウム | 28 | 1 | 27 | mg | | カリウム | 1400 | 530 | 870 | mg | | カルシウム | 240 | 79 | 161 | mg | | マグネシウム | 67 | 100 | -33 | mg | | リン | 260 | 190 | 70 | mg | | 鉄 | 4.4 | 2.2 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.9 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.01 | -0.83 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 7 | Tr | 7 | μg | | モリブデン | 1 | 77 | -76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.08 | 0.62 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 4 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 41 | 35 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.26 | 1.11 | mg | | ビオチン | 87 | 9.8 | 77.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |