（きくらげ類） しろきくらげ 乾 と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 66.2 | -51.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 1 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 1.2 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 29.2 | -25.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 27.2 | -23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 28.3 | -21.1 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 3 | 65.7 | g | | 糖アルコール | 0.3 | | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 31.4 | 43.1 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 5.3 | 0.9 | 4.4 | g | | ナトリウム | 28 | 28 | 0 | mg | | カリウム | 1400 | 420 | 980 | mg | | カルシウム | 240 | 34 | 206 | mg | | マグネシウム | 67 | 26 | 41 | mg | | リン | 260 | 55 | 205 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.6 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.3 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.44 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.03 | 0.67 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1.8 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 24 | 52 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.61 | 0.76 | mg | | ビオチン | 87 | 6 | 81 | μg | | ビタミンC | 0 | 24 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |