（きくらげ類） しろきくらげ 乾 と中国料理 点心類 ぎょうざの栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾と中国料理 点心類 ぎょうざの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 中国料理 点心類 ぎょうざ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 57.8 | -43.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 6.1 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 6.9 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 10.8 | -10.3 | g | | コレステロール | 0 | 19 | -19 | mg | | 脂質 | 0.7 | 11.3 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 22.6 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 19.7 | -16.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 22.1 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 1.5 | 67.2 | g | | 糖アルコール | 0.3 | | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 22.3 | 52.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.6 | 3.7 | g | | ナトリウム | 28 | 460 | -432 | mg | | カリウム | 1400 | 170 | 1230 | mg | | カルシウム | 240 | 22 | 218 | mg | | マグネシウム | 67 | 16 | 51 | mg | | リン | 260 | 62 | 198 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.6 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.2 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 77 | -77 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 77 | -77 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 15 | 0.1 | 14.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.07 | 0.63 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.6 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 76 | 22 | 54 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.44 | 0.93 | mg | | ビオチン | 87 | 1.8 | 85.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |