（きくらげ類） しろきくらげ 乾 と調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンの栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾と調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 37.5 | -22.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | | 3.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 8.5 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 7.7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 35 | -27.8 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 3.1 | 65.6 | g | | 糖アルコール | 0.3 | | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 38.1 | 36.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 8.2 | -2.9 | g | | ナトリウム | 28 | 2900 | -2872 | mg | | カリウム | 1400 | 350 | 1050 | mg | | カルシウム | 240 | 45 | 195 | mg | | マグネシウム | 67 | 61 | 6 | mg | | リン | 260 | 140 | 120 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.6 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.54 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 7 | 7 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 58 | -57 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.11 | 0.59 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.4 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 20 | 56 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.07 | 1.3 | mg | | ビオチン | 87 | 7.7 | 79.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 7.3 | -7.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 別名：中華甘みそ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |