（きくらげ類） しろきくらげ 乾 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 4.9 | 9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | | 3.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 33 | -28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 14.2 | -13.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 14.3 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 43.8 | -36.6 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | | 68.7 | g | | 糖アルコール | 0.3 | | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 43.7 | 30.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 4.1 | 1.2 | g | | ナトリウム | 28 | 34 | -6 | mg | | カリウム | 1400 | 890 | 510 | mg | | カルシウム | 240 | 250 | -10 | mg | | マグネシウム | 67 | 380 | -313 | mg | | リン | 260 | 1000 | -740 | mg | | 鉄 | 4.4 | 11 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 6.6 | -3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.76 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 290 | -289 | μg | | クロム | 7 | 3 | 4 | μg | | モリブデン | 1 | 79 | -78 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.73 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.26 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 8.5 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 14 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 0 | 76 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | | 1.37 | mg | | ビオチン | 87 | 160 | -73 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |