（きくらげ類） しろきくらげ 乾 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 44.9 | -30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 14.8 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 17.2 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 10.2 | -9.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 10.5 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 10.7 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 6.5 | 62.2 | g | | 糖アルコール | 0.3 | | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 14.5 | 60 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 12.9 | -7.6 | g | | ナトリウム | 28 | 4300 | -4272 | mg | | カリウム | 1400 | 930 | 470 | mg | | カルシウム | 240 | 150 | 90 | mg | | マグネシウム | 67 | 130 | -63 | mg | | リン | 260 | 250 | 10 | mg | | 鉄 | 4.4 | 6.8 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.66 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.18 | | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 1 | 19 | -18 | μg | | クロム | 7 | 9 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 64 | -63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.12 | 0.58 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.4 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 54 | 22 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.36 | 1.01 | mg | | ビオチン | 87 | 17 | 70 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.9 | -10.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |