（きくらげ類） しろきくらげ 乾 と調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースの栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾と調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 60.7 | -46.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | | 3.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 0.9 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 27.1 | -23.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 26.7 | -23.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 29.8 | -22.6 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 1 | 67.7 | g | | 糖アルコール | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 30.9 | 43.6 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 5.3 | 6.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 28 | 2200 | -2172 | mg | | カリウム | 1400 | 210 | 1190 | mg | | カルシウム | 240 | 61 | 179 | mg | | マグネシウム | 67 | 26 | 41 | mg | | リン | 260 | 17 | 243 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1.5 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.23 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.04 | 0.66 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 0.8 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 1 | 75 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.21 | 1.16 | mg | | ビオチン | 87 | | 87 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.6 | -5.5 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |