（きくらげ類） しろきくらげ 乾 と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 33.5 | -18.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | | 3.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 9.7 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 4.5 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 46.1 | -38.9 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 4.7 | 64 | g | | 糖アルコール | 0.3 | | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 50.8 | 23.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.5 | 3.8 | g | | ナトリウム | 28 | 510 | -482 | mg | | カリウム | 1400 | 92 | 1308 | mg | | カルシウム | 240 | 23 | 217 | mg | | マグネシウム | 67 | 18 | 49 | mg | | リン | 260 | 73 | 187 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.5 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 22 | -21 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 15 | | 15 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.06 | 0.64 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.7 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 27 | 49 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.37 | 1 | mg | | ビオチン | 87 | 2.2 | 84.8 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |