（きくらげ類） しろきくらげ 乾 と魚類 ほっけ 開き干し 焼きの栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾と魚類 ほっけ 開き干し 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 63.7 | -49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 19.6 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 23.1 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 9.4 | -8.9 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.7 | 10.9 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.2 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 0.2 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 4 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 0 | 68.7 | g | | 糖アルコール | 0.3 | | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 0.2 | 74.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 3.3 | 2 | g | | ナトリウム | 28 | 770 | -742 | mg | | カリウム | 1400 | 410 | 990 | mg | | カルシウム | 240 | 180 | 60 | mg | | マグネシウム | 67 | 41 | 26 | mg | | リン | 260 | 360 | -100 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.6 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | 17 | -17 | μg | | セレン | 1 | 34 | -33 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンD | 15 | 3.5 | 11.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.26 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 3.7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 7.7 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 76 | 11 | 65 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.65 | 0.72 | mg | | ビオチン | 87 | 4.5 | 82.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |