（きくらげ類） しろきくらげ 乾 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 33.5 | -18.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 5.2 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 6.1 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 55 | -51.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 50.1 | -46.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 54.2 | -47 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 3.6 | 65.1 | g | | 糖アルコール | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 56.8 | 17.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 3 | 2.3 | g | | ナトリウム | 28 | 1000 | -972 | mg | | カリウム | 1400 | 90 | 1310 | mg | | カルシウム | 240 | 18 | 222 | mg | | マグネシウム | 67 | 13 | 54 | mg | | リン | 260 | 49 | 211 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.3 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.3 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.39 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 6 | -5 | μg | | クロム | 7 | 2 | 5 | μg | | モリブデン | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.03 | 0.67 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1.7 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 5 | 71 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.36 | 1.01 | mg | | ビオチン | 87 | 0.8 | 86.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |