（きくらげ類） しろきくらげ 乾 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 14.5 | 0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 11.9 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 12.6 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 70 | -66.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 63.6 | -60.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 69.5 | -62.3 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 2.1 | 66.6 | g | | 糖アルコール | 0.3 | | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 70.6 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 0.5 | 4.8 | g | | ナトリウム | 28 | Tr | 28 | mg | | カリウム | 1400 | 86 | 1314 | mg | | カルシウム | 240 | 21 | 219 | mg | | マグネシウム | 67 | 36 | 31 | mg | | リン | 260 | 86 | 174 | mg | | 鉄 | 4.4 | 1 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.58 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 49 | -48 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 1 | 30 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.04 | 0.66 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.6 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 18 | 58 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.93 | 0.44 | mg | | ビオチン | 87 | 2.6 | 84.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |