（きくらげ類） しろきくらげ 乾 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等の栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 14.5 | 0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 11 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 11.8 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 73.5 | -69.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 66.8 | -63.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 70.1 | -62.9 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 2.7 | 66 | g | | 糖アルコール | 0.3 | | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 71.7 | 2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 0.4 | 4.9 | g | | ナトリウム | 28 | Tr | 28 | mg | | カリウム | 1400 | 89 | 1311 | mg | | カルシウム | 240 | 17 | 223 | mg | | マグネシウム | 67 | 23 | 44 | mg | | リン | 260 | 64 | 196 | mg | | 鉄 | 4.4 | 0.9 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.32 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 39 | -38 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 1 | 26 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.04 | 0.66 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.1 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 76 | 16 | 60 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.77 | 0.6 | mg | | ビオチン | 87 | 1.7 | 85.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |