（きくらげ類） しろきくらげ 乾 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 50.1 | -35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 16.4 | -13 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 18.7 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 22.7 | -22.2 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.7 | 28.5 | -27.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.2 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 0.2 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 8.3 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 0 | 68.7 | g | | 糖アルコール | 0.3 | | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 0.2 | 74.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 2.5 | 2.8 | g | | ナトリウム | 28 | 680 | -652 | mg | | カリウム | 1400 | 300 | 1100 | mg | | カルシウム | 240 | 25 | 215 | mg | | マグネシウム | 67 | 25 | 42 | mg | | リン | 260 | 200 | 60 | mg | | 鉄 | 4.4 | 2 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.18 | | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | 110 | -110 | μg | | セレン | 1 | 110 | -109 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 15 | 12 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.59 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 8.5 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 12 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 76 | 11 | 65 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.63 | 0.74 | mg | | ビオチン | 87 | 8.9 | 78.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |