（きくらげ類） しろきくらげ 乾 と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
（きくらげ類） しろきくらげ 乾と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 71.7 | -57.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 18.4 | -15 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 21.3 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.7 | 4.8 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.3 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 0.3 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 4.4 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 68.7 | 0 | 68.7 | g | | 糖アルコール | 0.3 | | 0.3 | g | | 炭水化物 | 74.5 | 0.3 | 74.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.9 | 3.4 | g | | ナトリウム | 28 | 95 | -67 | mg | | カリウム | 1400 | 440 | 960 | mg | | カルシウム | 240 | 85 | 155 | mg | | マグネシウム | 67 | 37 | 30 | mg | | リン | 260 | 290 | -30 | mg | | 鉄 | 4.4 | 2.3 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.3 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.18 | | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 15 | 9 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.7 | 0.36 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 8 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 12 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.55 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 76 | 16 | 60 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 1.25 | 0.12 | mg | | ビオチン | 87 | | 87 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |