（きくらげ類） きくらげ 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 11.7 | 82.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 31 | -30.6 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 33 | -32.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.9 | -19.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 21.7 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.6 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 16.7 | -16.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 15.9 | -10.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 28.8 | -23.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | ナトリウム | 9 | 1 | 8 | mg | | カリウム | 37 | 1800 | -1763 | mg | | カルシウム | 25 | 230 | -205 | mg | | マグネシウム | 27 | 230 | -203 | mg | | リン | 10 | 480 | -470 | mg | | 鉄 | 0.7 | 8.6 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.97 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.53 | | 0.53 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | Tr | 28 | -28 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 300 | -300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 8.8 | 0 | 8.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.88 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.1 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.46 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 220 | -218 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.49 | -1.49 | mg | | ビオチン | 1.3 | 34 | -32.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |