（きくらげ類） きくらげ 茹で物 と畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 茹で物と畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 茹で物 | 畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 71.4 | 22.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 22 | -21.6 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 23.9 | -23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 0.2 | 4 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 0 | 5.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 0.3 | 4.9 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | ナトリウム | 9 | 55 | -46 | mg | | カリウム | 37 | 390 | -353 | mg | | カルシウム | 25 | 4 | 21 | mg | | マグネシウム | 27 | 27 | 0 | mg | | リン | 10 | 230 | -220 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.53 | 0.02 | 0.51 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 8.8 | 0 | 8.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ナイアシン | Tr | 6.9 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.6 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 4 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.76 | -0.76 | mg | | ビオチン | 1.3 | 2.2 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 試料： えぞしか、ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |