（きくらげ類） きくらげ 茹で物 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 茹で物と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 茹で物 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 47.9 | 45.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 11.8 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 13.8 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 35 | -34.9 | g | | コレステロール | 0 | 89 | -89 | mg | | 脂質 | 0.2 | 37.4 | -37.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 0 | 5.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 0.2 | 5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 9 | 42 | -33 | mg | | カリウム | 37 | 210 | -173 | mg | | カルシウム | 25 | 3 | 22 | mg | | マグネシウム | 27 | 14 | 13 | mg | | リン | 10 | 120 | -110 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.53 | 0.01 | 0.52 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 8.8 | 0 | 8.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ナイアシン | Tr | 3.2 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 5.9 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 6 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 1.8 %、筋間脂肪： 17.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |