（きくらげ類） きくらげ 茹で物 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 茹で物と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 茹で物 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 50.6 | 43.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 17.5 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 18.6 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.6 | -20.5 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.2 | 26.9 | -26.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 9.1 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 0 | 5.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 1.7 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | ナトリウム | 9 | 640 | -631 | mg | | カリウム | 37 | 200 | -163 | mg | | カルシウム | 25 | 9 | 16 | mg | | マグネシウム | 27 | 24 | 3 | mg | | リン | 10 | 160 | -150 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.53 | 0.01 | 0.52 | mg | | ヨウ素 | 0 | 430 | -430 | μg | | セレン | Tr | 73 | -73 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 8.8 | 8 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.28 | -0.22 | mg | | ナイアシン | Tr | 7.7 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.36 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 2 | 4 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.71 | -0.71 | mg | | ビオチン | 1.3 | 7.6 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |