（きくらげ類） きくらげ 乾 とあおのり 素干しの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 6.5 | 8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 21.4 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 29.4 | -21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 3.3 | -2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 5.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 0.2 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 15.7 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 35.2 | 22.2 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 41 | 30.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 17.8 | -13.8 | g | | ナトリウム | 59 | 3200 | -3141 | mg | | カリウム | 1000 | 2500 | -1500 | mg | | カルシウム | 310 | 750 | -440 | mg | | マグネシウム | 210 | 1400 | -1190 | mg | | リン | 230 | 390 | -160 | mg | | 鉄 | 35 | 77 | -42 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.58 | -0.27 | mg | | マンガン | 6.18 | 13 | -6.82 | mg | | ヨウ素 | 7 | 2700 | -2693 | μg | | セレン | 9 | 7 | 2 | μg | | クロム | 27 | 39 | -12 | μg | | モリブデン | 6 | 18 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.92 | -0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 1.66 | -0.79 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 6.3 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 14 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 87 | 270 | -183 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.57 | 0.57 | mg | | ビオチン | 27 | 71 | -44 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 8.1 | -8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |