（きくらげ類） きくらげ 乾 とあおさ 素干しの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 16.9 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 16.9 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 22.1 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 18 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 29.1 | 28.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 41.7 | 29.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 18.7 | -14.7 | g | | ナトリウム | 59 | 3900 | -3841 | mg | | カリウム | 1000 | 3200 | -2200 | mg | | カルシウム | 310 | 490 | -180 | mg | | マグネシウム | 210 | 3200 | -2990 | mg | | リン | 230 | 160 | 70 | mg | | 鉄 | 35 | 5.3 | 29.7 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.8 | -0.49 | mg | | マンガン | 6.18 | 17 | -10.82 | mg | | ヨウ素 | 7 | 2200 | -2193 | μg | | セレン | 9 | 8 | 1 | μg | | クロム | 27 | 160 | -133 | μg | | モリブデン | 6 | 23 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.48 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 10 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 16 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 87 | 180 | -93 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.44 | 0.7 | mg | | ビオチン | 27 | 31 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.9 | -9.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |