（きくらげ類） きくらげ 乾 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 78.5 | -63.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 6.9 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 9.9 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 4.3 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 4.3 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 11.4 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | | 57.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 8.4 | 62.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 2.1 | 1.9 | g | | ナトリウム | 59 | 13 | 46 | mg | | カリウム | 1000 | 820 | 180 | mg | | カルシウム | 310 | 90 | 220 | mg | | マグネシウム | 210 | 53 | 157 | mg | | リン | 230 | 200 | 30 | mg | | 鉄 | 35 | 2.3 | 32.7 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.17 | 0.14 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.5 | 5.68 | mg | | ヨウ素 | 7 | | 7 | μg | | セレン | 9 | 4 | 5 | μg | | クロム | 27 | Tr | 27 | μg | | モリブデン | 6 | 21 | -15 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 85 | | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 6 | -6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.27 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.4 | 0.47 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 1.7 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 3.5 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.67 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 450 | -363 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 1.99 | -0.85 | mg | | ビオチン | 27 | 23 | 4 | μg | | ビタミンC | 0 | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |