（きくらげ類） きくらげ 乾 と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 91.7 | -76.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 2.1 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 3.6 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 1.8 | 15.3 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 3.5 | 53.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 3.8 | 67.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 0.3 | 3.7 | g | | ナトリウム | 59 | 1 | 58 | mg | | カリウム | 1000 | 73 | 927 | mg | | カルシウム | 310 | 8 | 302 | mg | | マグネシウム | 210 | 13 | 197 | mg | | リン | 230 | 41 | 189 | mg | | 鉄 | 35 | 0.9 | 34.1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.25 | 5.93 | mg | | ヨウ素 | 7 | | 7 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 27 | | 27 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4800 | -4800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4800 | -4800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 400 | -400 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 300 | -300 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.08 | 0.79 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 0.8 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 51 | 36 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.27 | 0.87 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 0 | 14 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |